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鲁创干货

来源:未知    访问次数为: 次    时间:2019-06-04 13:27    字体大小:

送走寒冬,迎来暖春,万物复苏的同时人也朝气蓬勃了起来。商圈一下变得热闹,学生党、上班族、小情侣、甚至上了年纪的老人也精神抖擞的光顾各大商场。络绎不绝的宾客为餐厅带来了巨大的商机,可怎样在此起彼伏的餐厅中把握机会吸引顾客进店消费呢?贴心的鲁创小编为您答疑解惑~

根据Technomic提供的消费品牌指标,78%的消费者表示,他们想进入餐饮场所的主要原因是,有足够的吸引力来满足他们的“期望”。那具体是什么“期望”能吸引到顾客呢?

①味道引起的进食冲动

据调查三分之二的消费者表示,食物的香气通常会极大引发人们的食欲,即使你不饿,也会让你产生想吃的冲动。而且越是收入高的顾客越容易被吸引。有足够经济能力的顾客几乎会毫不吝啬满足自己的口腹之欲。

② 食物外观分值很高

约35%的消费者表示,诱人的食物照片会激发他们的食欲。人类是视觉动物,视觉表现中女性比男性更为强烈,抓住女性喜欢的风格特性,和兴趣点,成功诱惑人们并不困难。

③试吃菜品

我们常见的试吃多在商场、超市,试吃促销品,或者甜点,但在餐厅你有试吃过么?国外餐厅就尝试过菜品试吃,做出不同种类的菜品,供人们试吃,超过三分之二的消费者表示,餐厅的试吃品能大大引起他们对食物的欲望。

④ 能引起顾客对菜品的情感共鸣

尽管许多运营商尝试利用异域风味和成分的食物作为最大的吸引点,但大多数消费者并不买账。商场人来人往,要抓住一切可能性吸引顾客的注意力,需要使用一些小手段。

研究认为顾客曾经经历而引起的渴望,比如幼年时的家乡菜,和昔日恋人吃过的菜都能引起顾客强烈的共鸣。其中71%的消费者是由于以前喜欢的菜品而引发他们对新鲜菜品的欲望。

上述方法,不仅能吸引顾客进店,还能提高品牌的知名度、认同度,虽然顾客消费能力高低不同,但只要能进店的客人都是我们的潜在顾客,同样有重要的价值。

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