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火锅加盟公司的这些套路您了解吗?

来源:未知    访问次数为: 次    时间:2019-05-29 11:06    字体大小:

转载自百家号作者:王小白解读火锅

今天给大家分享我厂某个客户的真实案例,隐去真实名字,下文中用化名小李替代(注:本文不涉及任何火锅品牌,仅做参考)。

2015年,小李加盟了某品牌潮汕牛肉火锅。当时牛肉火锅风靡全国,经过半年的考察,他选择了加盟江浙某个品牌。刚到总部,销售经理热情洋溢的讲解、生意爆好的形象店立马打动了他。加盟费也不高,当场签约还有很多优惠。经不住诱惑,脑子一热就签约加盟了,从此一入加盟深似海。

风靡一时的潮汕牛肉火锅

开业前夕和试营业期间总部经常派人去指导经营、培训员工。当时正是牛肉火锅的爆发期,市里面就他一家,几乎天天宾客盈门,好不热闹。生意好原料就用的快,每周都向总部订货,一个冬天下来,总部和他都喜笑颜开。大老板还亲自到店视察,给他授予“十Jia形象店”的称号。

小李正在窃喜:自己第一次做加盟店就这么成功!然而好景不长,随着2016年春天的到来,啤酒加撸串又开始风靡大街小巷。吃牛肉火锅的人越来越少,随着天气逐渐炎热,生意一落千丈。总部就让他搞活动吸引人气,购买总部的礼品来赠送,但效果并不明显。

清汤类的牛肉锅底

生意差,原料也就用得少,可是总部给配套的原料只有3个月保质期;而且每月订货量是按照上月的订货量来预备,也就是说,不需要那么多也必须接手,想少要点,下个月再说吧。那么多原料用不完怎么办?丢呗,每到月底新的一来,没用完的原料就得一堆一堆的扔掉,这都是白花花的银子啊!

最可气的是几款所谓的独门酱料,保质期居然只有一个月。总部美其名曰纯天然材料,不加防腐剂,保质期短是为了提升口感。一桶50斤1000多块钱,还没用到一半就过期,新的一来就要把旧的扔掉。一两年下来,光丢弃的原料和酱料至少也有4-5万。

有些可自行采购的产品也必须由总部统一配发。小小的一包纸巾总部要5毛,打包餐盒一元一个,就连茶叶也要总部统一配送。

现切的牛肉片

如果丢掉的原料和酱料算合理损耗的话,那些一堆堆的宣传促销品才是真正的浪费。每到节庆日,活动还没开始,大堆小堆的宣传促销品就已送达。海报、展架、DM单、串旗、小礼品等一大箱,几千块又没了。其实大部分都用不完,但又不能重复用。店里的储藏室,已被各种报废的宣传促销品填满。真是弃之可惜,留着无用,看着就来气。

大家要问了,他可以选择不用呀?嘿嘿,哪有那么简单,加盟之初交了5万元的保证金,合同上清楚的写了必须采购总部的产品和附属材料。不然就拿不回保证金。加盟时还在庆幸加盟费那么低,殊不知总部放的是长线。

火锅店加盟的浪费

最终,他决定关店。这一路辛辛苦苦打拼,总部倒是赚得盆满钵满,自己兜里没剩多少银子。如果让他再次选择,打死也不再加盟了。

最后小编给各位准备加盟的老板提个醒(纯新手仍然建议去做加盟),加盟之前一定要弄清楚总部的套路,少走弯路,祝大家早日发财哟!

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